blogu' lu' castraveţ

Astăzi, pregătită în cel mai meticulos mod posibil pentru a fi prelucrată ulterior de către aparatul digestiv uman, păstrând cantitatea maximă de vitamine şi substanţe nutritive, echilibrate după conţinut, capabilă să satisfacă senzaţia de foame rapid şi pentru mult timp, eliminând activ în timpul mirosirii, contemplării şi consumării salivă şi sucuri gastrice, în bidonul de şaptesprezece kilograme a fost pusă la murat varza.

Ingrediente pentru un bidon de 17 litri:
-Varză
-O gutuie tăiată sferturi
-O sfeclă roşie tăiată cuburi mari
-Două rădăcini de hrean tăiate felii (cam 100g)
-Jumătate de kilogram de morcovi medii, întregi.
-Câteva crenguţe de cimbru
-Sare
-Apă

Mod de preparare
1. Se pregăteşte sărămura: la fiecare litru de apă călduţă se adaugă câte 50g de sare. Se amestecă până sarea se dizolvă complet (eu am folosit cam 9 litri de apă, respectiv 450g de sare).
3. Se aleg verze indesate si cu frunza subţire, culese târziu, la sfârsitul lui octombrie (au mers cam 4 verze mari). Se curăţă de frunzele exterioare verzi, vestejite sau atacate de purici. Se înlătură ciocanul. Se aşează varza (întreagă sau tăiată în jumătăţi) în bidon. Printre verze se pune câte un morcov întreg, hreanul feliat, frunzele de dafin, crenguţele de cimbru, gutuia şi svecla roşie.
4. Se toarnă sărămura în bidon.
5. O dată la trei zile, timp de trei-patru săptămâni varza se pitroceşte: se scurge tot lichidul din bidon, se vântură ca să piardă din vâscozitate şi se toarnă înapoi. Bidonul se păstrează la răcoare. Gata parcă.

Acum oameni buni şi gospodari, vă urez de aici încolo spor la murat treabă şi revin peste câteva săptămâni cu o străchinuţă de curecheş murat la gura unui păhărel de ţuică de prune.

Updated on 20.12.2009
A ieşit, după cum am promis.